今度はロボットが酒場に進出！養老乃瀧がQBITと連携して池袋「ロボ酒場」開店！お酒を注ぐのはロボットにお任せ

メニューはロボ生ビール、スコッチハイロボール、ロボレモンサワー、白加賀でつくったロボ梅酒ソーダ、ロボと泪とカシスとソーダ、桃色ロボ想い・・

ロボットがお客様の注文を受け、ビールやサワーなどのドリンクを作り、提供するだけでなく、お客様の表情などをくみ取り、話しかけたり手を振るなどAIを駆使した楽しい接客を行う居酒屋が期間限定でJR池袋駅南口にオープンする。
養老乃瀧株式会社と、ロボットカフェを展開するロボティクス・サービス・プロバイダーの株式会社QBIT Roboticsは、外食業界で深刻化する人手不足の解消のため、また、養老乃瀧が目指す、飲食物の提供だけにとどまらない「笑顔の集う場所」としての価値の提供と、QBIT社の接客ロボットサービスがお客様に提供する価値が一致したことにより、今回、人とロボットが協働できる現場オペレーション開発のために、養老乃瀧は2020年1月23日（木）から約2カ月間、JR池袋駅南口にロボットがカウンターで働く『ゼロ軒めロボ酒場』を開店し、居酒屋におけるロボット運用の実証実験を開始すること1月14日に発表した。

▼ 『ゼロ軒めロボ酒場』概要

実証実験の内容

QBITの接客ロボットサービスは、ロボットが注文を受け、ドリンクを作り提供するため、ホールスタッフの労力低減が期待できる。実際、人手が必要となるのは、主に開店や閉店作業及び食材補充のみとなり、0.1～0.3人／日程度で本店舗を営業できる見込みだ。ロボットは、お客様の性別、年齢、表情などを識別するカメラと連携し、AIを用いてお客様に適切な話しかけやモーションを行うよう設計されおり、接客対応中や接客後のお客様のリアクションも識別し、「笑顔」と「売上」を評価ポイントとし成果（接客の良し悪し）を学習。ロボット自身の接客スキルを日々向上させる。なお、AIは、お客様や状況の特徴点を数値化し学習しており、個人の特定は行わない。
深刻化する労働人口減少に対し外食業やサービス業における生産力を確保するには、ロボットとの協働が必須との考えより、実際にスタッフの稼働がどの程度削減するのか、ロボットがお客様に受け入れられるのか等を同店舗で検証する。

今後の展開

両社は、実証実験前後の比較を行い、実店舗におけるロボット活用の有用性・有効性を検証。ホールスタッフの稼働をどの程度削減できるのか、ロボット運用は可能なのか、省人化に有効なのか。また、収益性から検討し多店舗展開が可能なのかなど、ロボットを用いた酒場ビジネスの本格展開に向け、両社で協議を開始する。
将来的には、各種収集データを活用し、より一層楽しく、お客様が笑顔で過ごせる、夢のロボット居酒屋の具現化に向け、コラボレーションを加速させる予定とのことだ。

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