1食あたり最速45秒で自動調理！世界初のパスタ自動調理ロボット「P-Robo」稼働開始　独自開発の鍋とアームロボットを活用

2022年6月30日 By 山田航也

テクノロジーによる持続可能な食インフラの創造に取り組むTechMagic株式会社は株式会社プロントコーポレーションが2022年6月30日(木)に東京・丸ビルにてオープンする新業態「エビノスパゲッティ丸ビル店」にて、世界初のパスタ自動調理ロボット「P-Robo」の稼働を開始したことを発表した。

1食あたり最速45秒で調理！世界初のパスタ自動調理ロボット

「P-Robo」は4つの鍋を同時に動作させ、人のブレなく、誰もが熟練の調理技術を再現できるため、高品質な商品を1食あたり最速45秒で調理が可能。独自開発の鍋とアームロボットを活用し、具材と麺をむらなく攪拌加熱することで、1時間当たり最大90食の調理が可能。調理を終えると鍋が盛り付け場所まで移動し、スタッフが皿に盛り付け、トッピング作業を行う。鍋の洗浄はロボットが自動で行うシステムとなっている。スタッフが操作するインターフェイスは使いやすさを追求し、P-Roboが今、何を調理しているか一目でわかるUIシステムを導入している。レシピ情報の更新は調整可能となっている。

独自開発した形状のフライパンと高出力のIHで調理

8種類のこだわりスパゲッティ

オープン初日の様子

従来の店舗と比較し導入後は1～2人の省人化を想定しており、人手不足が課題の食産業において新たな労働力の創出を実現する。またwithコロナの現在では、厨房の密を回避に貢献することでより安全な店舗運営を支援していく。TechMagicは今後も、テクノロジーを活用して食産業の人手不足や人材育成問題等を解決することで、持続可能な食インフラの実現を目指していく。

エビノスパゲッティ丸ビル店

所在地	東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディングB1F
店舗規模	32席
営業時間	11時~22時30分
定休日	無(施設に準ずる)
Instagram	@e_vino_spaghetti